المجلد والعدد: المجلد 25، العدد 1، يناير 2015 
التقييم الکيميائى والحسى لکيک منتج خالى من الجلوتين

الصفحة 117-131

عصام حسين؛ محمد السعدني؛ احمد حسين؛ خديجة مطر